Restaurant La Ferme
10, Rue Fortia - 13001 Marseille
N°TVA : 23316815034

Nos produits fermiers français Label Rouge

Notre restaurant rôtisserie est attaché à vous proposer à Marseille des produits fermiers labellisés, et de production française. Venez déguster dans le cadre incontournable du Vieux-Port nos pièces de boeuf et nos volailles du Sud-Ouest !

Nos poulets fermiers du Gers

Les poulets du Gers Label Rouge sont élevés en plein air pendant 81 jours minimum pour leur laisser le temps de développer une chair ferme, tendre, fine et onctueuse. Leur alimentation 100% végétale contient au minimum 80% de céréales (maïs, blé).

Le Poulet du Gers fait la fierté de ses 300 éleveurs. Très attachés à leur terroir, ils revendiquent un savoir-faire reconnu, fruit d'une longue tradition dans l'élevage de volailles.

              

Notre viande de Boeuf 

Restaurant Marseille Vieux-Port - Bœuf excellence Label Rouge

Notre entrecôte et notre côte de Boeuf : Blonde d'aquitaine

La Blonde d'Aquitaine est une race bovine allaitante de grande taille, d'une couleur unie allant, selon les individus, du froment au blanc crème, aux muqueuses roses. Elle est issue de la fusion en 1962 de trois rameaux bovins du Sud-Ouest de la France.

Sa réputation n’est plus à faire, tant elle est appréciée pour sa viande tendre et son fin persillé. En bouche, la viande est savoureuse et juteuse à la fois. Outre sa musculature digne des plus grands concours, la Blonde d’Aquitaine se distingue par son grain très fin et sa viande tendre en bouche.

Restaurant Marseille Vieux-Port - Viande Bovine FrançaiseNotre onglet de boeuf : Viande Bovine Française 

Le label "Viande Bovine Française" identifie la viande de boeuf d'origine française. Viande Bovine Française garantit l'origine et la traçabilité de l'animal, le suivi sanitaire des animaux, le suivi de l'information sur la traçabilité des aliments et la garantie du respect des bonnes pratiques d'élevage.

Cette démarche a pour but de rassurer les consommateurs sur l’origine des viandes de gros bovins qu’ils consomment.


Nos brochettes de boeuf et nos rôtis de Boeuf : Viande Charolaise 

Respectueuse du cycle de la nature, la vache charolaise nourrit son veau avec son lait pendant les sept premiers mois, jusqu’au sevrage. Elevée à l’herbe, elle préserve, façonne et entretient le paysage et constitue un élément clé du territoire français. D’autre part, sa grande efficacité alimentaire lui permet de bien valoriser le fourrage grossier et, de ce fait, d’avoir une nourriture cohérente avec son milieu.

La race charolaise, 1ère race à viande française, est idéalement placée de par ses performances et ses qualités d’adaptation.

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